O queijo São Francisco de Assis, produzido na propriedade de Assis e Eunice, na comunidade rural ARUCA, já pode ser comprado pelo tapirense na Panificadora São Gealdo. Há cerca de três semanas a panificadora oferece aos seus clientes a oportunidade de adquirir o queijo produzido por uma das duas primeiras queijarias certificadas em Tapira. É importante mencionar que a produção do queijo São Francisco segue normas rigorosíssimas de higiene e o rebanho da fazenda passa por constantes exames para garantir a sua sanidade.